Kalfsvlees is afkomstig van het jonge rund. Volgens een Europese Verordening mag het rund niet ouder zijn dan 8 maanden wanneer het geslacht wordt. 
Door zijn jeugdige leeftijd en zijn speciale voeding is kalfsvlees mals, sappig en blank van kleur. Jonge dieren hebben relatief weinig bindweefsel, waardoor het vlees mager en licht verteerbaar is.

Steeds meer Belgen ontdekken de smaak van lekker mals en sappig kalfsvlees. Kies voor topkwaliteit en proef het van bij ons!

Het kalfsvlees wordt in eigen atelier uitgebeend en versneden.